一些常见的茄子家常做法包括：
1. 烤茄子：将茄子切成长条形，放在烤盘中用油烤至金黄色。
2. 炒茄子：将茄子切成片或块状，放入热锅中加入蒜末和酱油等调料炒制。
3. 烧茄子：将茄子切成小块，加入肉末和葱、姜等调味料烧至软烂。
4. 泡茄子：将茄子切成薄片腌制在盐水中，再用洒有花椒粉和白醋的凉开水泡一段时间后食用。
5. 酿茄子：将茄子切成长条，切开一半后倒入饺子馅等材料，再放入烤箱中或炸至金黄色即可食用。
以上都是茄子的一些常见家常做法，实际做法还可以根据个人口味进行调整。

茄子的家常做法 扩展

食材：茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g

做法：

1. 准备原料。

2. 茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。

3. 锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。

4. 炸至表面硬后捞出沥油备用。

5. 锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。

6. 下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。

7. 放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。

8. 不一样的糖醋茄子就做好了。

茄子的家常做法 扩展

答：将茄子洗净保留茄子皮切成1公分半的方块，锅内放入比平时炒菜多一些的油加大料放入油中炸糊，放入茄子大火翻炒待待茄子变色后加入水烧开后加入酱油，郫县豆瓣酱，盐，待茄子软烂后加入蒜磨岀锅。